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CONTAMINANTI CHIMICI |
Verificare la rispondenza ai criteri di sicurezza alimentare è lo scopo del gruppo di lavoro del settore contaminanti.
L' evoluzione continua dei processi della produzione alimentare, la globalizzazione dei mercati, le possibili contaminazioni ambientali ed eventuali comportamenti fraudolenti sono alla base della necessità, di eseguire controlli specifici, accurati e rapidi, al fine di garantire la sicurezza degli alimenti.
Inoltre il Regolamento CEE n. 466/2001 e successivi aggiornamenti ha introdotto dei limiti per alcuni metalli pesanti (piombo, cadmio, mercurio) e micotossine al fine di tutelare la salute pubblica in considerazione della tossicità di questi elementi e sostanze.
Principali analisi e servizi
L'attività del settore si articola su diverse tipologie d'analisi molte delle quali accreditate SINAL.
Determinazione di residui di prodotti fitosanitari su un elevato numero di matrici quali ad esempio:
- vegetali (cereali, ortofrutta, derivati)
- carni, uova e derivati
- latte e derivati
- olii
- vini e bevande
- acque
- spezie ed erbe aromatiche, caffè, cacao, ecc.
- alimenti per l'infanzia
- mangimi e prodotti per la zootecnia
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La maggior parte dei principi attivi sono determinati con tecniche multiresiduali e i pacchetti analitici sono studiati per essere il più possibile mirati e rappresentativi per il tipo
di matrice in analisi.
L'aggiornamento continuo delle analisi, permette di offrire una gamma di determinazioni in linea con quelle che sono le sempre più diversificate esigenze di mercato.
A titolo d'esempio, di seguito si riportano alcune delle determinazioni più frequentemente effettuate:
- Insetticidi organofosforati, clorurati, piretroidi, carbammati, regolatori di crescita, acaricidi
- Diserbanti ureici, nitroanilinici, triazinici e altri
- Fungicidi benzimidazolici, ditiocarbammati, tioftalimmidici, pirimidinici, triazolici ed altri
- Fitoregolatori
- Fumiganti
- Numerose determinazioni singole
Determinazione di micotossine
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Aflatossine del tipo B, G, M
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Ocratossina
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Tricoteceni (deossinivalenolo, nivalenolo, 3-acetildeossinivalenolo, fusarenone, tossina T-2, tossina HT-2, T-2 triolo, T-2 tetraolo, diacetossiscirpenolo, verrucarolo)
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Fumonisine
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Zearalenone
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Patulina
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Citrinina
 Determinazione di metalli pesanti (piombo, cadmio, cromo, nichel, ferro, rame, zinco, mercurio, arsenico, stagno, selenio ecc.)
Determinazione del contenuto di policlorobifenili (PCB)
Determinazione dei residui di medicinali veterinari (zoofarmaci)
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Tetracicline su latte e derivati, miele, carne, pesce, uova, mangimi per zootecnia
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Sulfonammidi su latte e derivati, miele, carne, pesce, uova
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Chinoloni su latte e derivati, carne, pesce, uova
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Beta-lattamici su latte e derivati, carne
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Amfenicoli su latte e derivati, latte in polvere, uova, carne e derivati, miele, pappa reale, burro, propoli
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Furani su carni, uova, latte
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Nitrofurani su carne, miele, uova
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Tilosina e streptomicina su miele
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Coccidiostatici/coccidiostatici ionofori su uova, carne
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Isoniazide su latte
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Abamectina, ivermectina su carne, latte e derivati, frutta
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Macrolidi
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Colistina solfato su mangimi medicati
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Verde malachite, verde leucomalachite su pesci e derivati
Determinazione dei residui di ormoni
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Corticosteroidi su latte e carne
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Ormoni sintetici ad attività androgenica , progestinica ed estrogenica su carne
Determinazione del contenuto di idrocarburi policiclici aromatici (IPA)
Su matrici quali insaccati, pesce, the, cacao, olio, orzo, erbe officinali.
Determinazione dei coloranti azoici e altri coloranti
Coloranti azoici (Sudan I, II, III, IV, Para Red, Dimetil yellow, Sudan Orange G, Sudan Red 7B, Sudan Red B, Sudan Red G, Orange II) su aromi, insaccati, basi e condimenti per alimento, alimenti in generale, spezie, insaporitori; coloranti quali Rodamina B su spezie, alimenti in generale.
Altre determinazioni
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ESBO e ftalati su olio, alimenti sott'olio, condimenti vegetali, conserva vegetale, sughi, pesto, ecc.
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Acrilammide su caffè tostato e bevanda caffè, cereali.
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Furano e metilfurano su caffè tostato e bevanda caffè, alimenti destinati al consumo umano, condimenti vegetali, succhi di frutta.
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ITX in prodotti alimentari.
Principali risorse del settore
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GC con rivelatori NPD, ECD, FPD, MS
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GC con autocampionatore a spazio di testa
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HPLC con rivelatori DAD e fluorimetrici
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HPLC-MS
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sistemi automatizzati di purificazione del tipo GPC
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ICP
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Assorbimento atomico con fornetto di grafite
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Assorbimento atomico con generatore di idruri
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BROMATOLOGIA
