MICRORGANISMI PROBIOTICI IN INTEGRATORI ALIMENTARI ED ALIMENTI - 20/01/2009
Il laboratorio Chemical Control è in grado di assistere il cliente nello screening molecolare delle specie microbiche dichiarate in etichetta su alimenti ed integratori alimentari contenenti probiotici.
I microrganismi probiotici sono sempre più d'interesse per le aziende alimentari; l'ampia diffusione di alimenti o integratori alimentari che li contengono e che si prefiggono lo scopo di migliorare lo stato di salute del consumatore ne sono una prova evidente.
I probiotici sono microrganismi vivi in grado di assicurare effetti benefici alla salute dei consumatori quando assunti per via orale in quantità appropriata.
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contiene almeno 109 cellule vive per porzione/posologia giornaliera;
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i microrganismi sono vitali;
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i microrganismi utilizzati sono correttamente indicati in etichetta;
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i microrganismi utilizzati sono sicuri per l'impiego nell'uomo;
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i germi patogeni sono assenti.
L'esperienza del nostro laboratorio riguardo le analisi microbiologiche dei probiotici, e i dati sempre più numerosi sulle varie metodiche utilizzabili presenti nella letteratura scientifica, indicano l'esistenza di un'ampia varietà di terreni colturali per la ricerca di microrganismi probiotici.
Recentemente è stato pubblicato il Rapporto ISTISAN 08/36 (http://www.iss.it/binary/publ/cont/08-36_web.1229959899.pdf): Metodi microbiologici tradizionali e metodi molecolari per l'analisi degli integratori alimentari a base di o con probiotici per uso umano.
In tale Rapporto vengono descritti dei metodi di analisi microbiologici e di biologia molecolare utilizzabili proprio per la valutazione di conformità di tali prodotti secondo le Linee guida 2005 del Ministero della salute.
In relazione alla problematica di cui sopra, Vi informiamo che Eurofins Chemical Control è in grado di effettuare lo screening molecolare delle specie microbiche dichiarate in etichetta su alimenti ed integratori alimentari contenenti probiotici mediante l'esame diretto del campione: il metodo utilizzato è la PCR (Polymerase Chain Reaction) che permette il riconoscimento dei microrganismi al grado tassonomico desiderato.
Di seguito elenchiamo i microrganismi probiotici al momento identificabili:
Bacillus coagulans
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium spp
L. acidophilus
L. casei
L. delbrueckii subsp. bulgaricus
L. delbrueckii subsp. lactis
L. fermentum
L. helveticus
L. kefiri
L. paracasei
L. plantarum
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
Lactococcus lactis
Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii
S. thermophilus
Per ulteriori informazioni contattare:
IGIENE e BIOLOGIA MOLECOLARE
FORESTA dott.ssa Paola
Tel. 0171 412470
